Юля Магнат

Капуста по-грузински. 🔥Или, как у нас её ласково называют, пелюстка. Это просто взрыв вкуса! 💥 Хрустящая, в меру острая, со сладковатой свеклой… Сало, отварная картошечка или просто черный хлеб — с ней всё становится в сто раз вкуснее. 😉 Смотрите, как всё элементарно, справится даже новичок. Никакой возни с шинковкой! Берем: 🥬 Качан белой капусты (режем прямо с кочерыжкой крупными кусками, чтобы листочки держались) 🥕 Свеклу (яркую, сладкую — кружочками) 🧄 Чеснок (чистим зубчики) 🌶️ Стручок острого перца (на свой вкус, я люблю поострее) ☁️ Перец чёрный и душистый горошком В глубокую кастрюлю складываем слоями: капусту, свеклу, чеснок, острый перчик и горошины. Красота же! 🍥 Теперь маринад. 💧 Кипяток — 1 литр 🧂 Соль — 2 ст. ложки (с горкой!) 🍬 Сахар — 1 ст. ложка 🍶 Уксус 9% — 100 мл Кипятим воду, растворяем соль и сахар, и только когда закипит — вливаем уксус. Заливаем наши овощи этим кипящим маринадом. Он должен быть чуть солонее, чем на суп, капуста потом возьмет своё. ☝️ Лайфхак: сверху обязательно ставим гнет! Прямо в кастрюлю тарелку, а на неё банку с водой. Так всё будет покрыто рассолом и не потемнеет. Оставляем на кухне на сутки в тепле ☀️, а потом выносим в прохладу (на балкон или в подвал) ❄️. Через 3-4 дня можно пробовать! Она станет такой сочной, розовой, маринованной, но при этом останется хрустящей. А вы так делаете? Или у вас в семье свой, секретный рецепт? Делитесь в комментариях! 👇 #КапустаПоГрузински #Пелюстка #ЗаготовкиНаЗиму #ЮляМагнатIЗапискисПодворья